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前天推薦了 #生菜美蝦鬆 和 #京醬爆肉絲 兩道菜
您知道為何 京醬爆肉絲 會有吃烤鴨的感覺嗎
原來京醬肉絲一開始是窮人版北京烤鴨呢！
經過不斷改進才有了今天的樣貌~
據說由來是這樣的：
大約1930年代陳老漢帶著孫子來到北京，憑著自己做的一手好豆腐拮据的生活。有一天帶著孫子送豆腐送到了全聚德，金黃香嫩的烤鴨一下子吸引了小孫子，苦苦哀求下陳老漢答應過年的時候給孫子買一隻。陳老漢轉念就把承諾忘記了，等到過年的時候由於這一年光景不好只買了一塊豬肉準備過年包餃子吃。孫子對陳老漢說答應的烤鴨呢，看著孫子期待的表情老漢心生一計，將豬肉切成片炒得嫩嫩的，同時用豆腐皮裹上大蔥和醬，再將炒好的肉包好拿給孫子吃，對孫子說這是烤鴨餅。京醬肉絲就是這樣來自草根階層的故事，這也是為什麼京醬肉絲會有豆腐皮包裹吃法的原因，同時京醬肉絲還有豆皮和烤鴨皮兩種吃法。(摘自維基百科)
是不是很有意思呢？
每道菜都有不同的故事隱藏在其中
吃的時候想著這故事
似乎又是另一番風味！
#富立登迎春優惠 #京醬爆肉絲
#燁中華料理 #freedomdesignhotel
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